关于“苹果iOS 19 UI大变：图标/菜单全部重新设计”的消息，目前并没有官方信息或可靠来源证实这一说法。苹果公司通常会在每年的全球开发者大会（WWDC）上发布新的操作系统版本，但截至目前，尚未有关于iOS 19的具体细节被公开。

不过，基于苹果公司过去的设计理念和习惯，我们可以合理推测，未来的iOS版本可能会继续优化用户界面，包括图标和菜单的设计，以提供更简洁、直观的用户体验。例如，在iOS 14中引入了小组件功能，并对App库进行了改进；iOS 15则增加了实况文本、专注模式等功能，同时在界面设计上也有所调整。

对于未来iOS版本的期待，我们可以关注苹果官方发布的相关信息，比如下一次WWDC大会，通常会在每年的6月举行。届时，苹果公司将展示最新的操作系统更新，包括iOS的新特性、改进和设计变化。在此之前，保持理性判断，不要轻信没有确凿证据的消息。